Pazı ve Ispanak Nasıl Ayırt Edilir? Pazı Yemeniz İçin 7 Neden!

Pazı nerelerde yetişir? Pazı, toprak seçiciliği olmayan kolay bir bitkidir. Ülkemizde Ege, Marmara ve Akdeniz’de bolca yetişmektedir. Pazı dolması da yapıldığı için Doğu ve Güneydoğu mutfağında da çok fazla kullanılan bir sebzedir. Ancak bu bölgeler kurak olduğu için yetiştirilmesi güç olabilir. Pazı genellikle sulak, yağmur alan, gübreli ve iri taneli toprakları sever. Mevsiminde taze pazı yemek isteyenler, pazı hangi mevsimde yetişir diyecektir. Havalar soğumaya başladığında sonbahar döneminde bolca pazı bulabilirsiniz. Pazı ve ıspanak arasındaki fark nedir? Pazı ve ıspanak nasıl ayırt edilir? Pazı hakkında merak ettiğiniz tüm soruları yanıtladık.

Pazı mı Ispanak mı?

Her ikisi de kalorisi düşük, posası yüksek besinlerdir. Çiğ olarak salataları ya da haşlanarak veya sulu hazırlanan yemekleri müthiş lezzetlerdir. Ispanak da pazı da tıka basa antioksidan içeriyor diyebiliriz.

• Mesela alfa lipoik asit. Bu müthiş bir cilt dostu. Cildi genç tutan en güçlü doğal antioksidanlardan.
• Güçlü bir sinir sistemi desteği. Sinir kılıflarını korumada birebir faydalı.
• Mesela glutation. Bilinen en güçlü antioksidanlardan biri. E ve C vitaminleri. Antioksidan gücü en yüksek vitaminler.
• Mesela lütein, zeaksantin. Bilinen en güçlü antioksidan karetenoidler. Özellikle “sarı nokta” hastalığının ilacı gibiler. Göz yaşlanmasını geciktirmek isteyenler de bol bol ıspanak, pazı yemelidir.
• Ispanakta da pazıda da yeteri kadar kalsiyum, magnezyum ve demir vardır. Bilinen en güçlü antioksidanlardan biri olan CoQ10’in en bol bulunduğu doğal besinler arasında da yine ıspanak ve pazı vardır.
• Ispanağın betain içeriği de son derece mühim. Betain homosistein seviyelerini azaltıyor. Homosisteinin azalması ise daha sağlam kalp ve beyin, daha güçlü bellek anlamına geliyor. Bitmedi…
• Ispanak ve pazıda bitkisel omega-3 yağ asitleri de var. Unutmayalım ki çok az sebze bu yağ asitlerini içerebiliyor.

Özeti şu: Mutfağınızda bu iki “düşük kalorili” ve “değerli” sebzeye mutlaka yer açın.

Peki Pazı ve Pancar Aynı Şey mi?

Pazı, yaban pancarı ya da yabancı ıspanak olarak da bilinen bir tür bitkidir. Aynı soru pazı ve kara lahana içinde sorulduğundan bundan da kısaca bahsetmek isteriz ki karalahana aslında ıspanak veya pazı yerine kullanabileceğiniz bir sebze.

Pazının Sapları Yenir Mi?

Yapraklarında çok sayıda vitamin ve mineral bulunan pazının sapındaki mineral ve vitamin oranı daha azdır. Yine de pazı sapları da tüketilebilir. Pazı salatası ve pazı kavurması gibi yemeklerde pazının sapları da kullanılabilir.

Gebelikte Pazı Yenilebilir mi?

Gebelikte kadınlar genellikle sağlıklı sebzeler ve meyveler tüketmeye özen gösterirler. Bunların başında gelen sebzelerden biri ise pazıdır. Kadınlar gebelikte alınması gerek mineral ve vitamin dengesini bebek sağlığı için dengelemek zorundadır. Bu dengeyi sağlamak için gebe kadınlar pazı tüketebilir. Bunun nedeni pazının içeriğindeki folik asittir. Folik asit anne karnındaki bebeğin sağlıklı gelişimi için önemli bir bileşendir. Ancak burada da tüketim miktarına dikkat edilmelidir.

Pazı Nasıl Tüketilmelidir?

Bu sorunun cevabı ise; ilk olarak pazının bol su ile yıkanması gerekmektedir. Sonrasında pazı, çiğ ya da sulu yemek olarak tüketilebilir. Haşlanan pazının suyu da atılmayarak rahatlıkla tüketilebilir. Pazı ile nefis ve sağlıklı yiyecekler hazırlayıp, yaşam kalitenizi koruyabilirsiniz. Sonbahar geldiğinde bolca bulabileceğiniz pazıyla hangi yemeği yapabilirim diyenler, listemizi inceleyebilir!

• Pazı çorbası
• Pazı borani
• Etli pazı sarması
• Kremalı pazı graten
• Pazılı terin
• Bulgurlu pazı dolması
• Pazılı börek
• Pazı yemeği
• Pazılı kiş
• Pazı kavurması
• Pazılı detoks suyu
• Pazı salatası
• Pazı mücveri

Pazı Ne Kadar Sürede Haşlanır?

Ocakta tencereye su koyulur ve kaynatılır. İçine pazı yaprakları 4-5 yaprak halinde atılır ve 1-2 dakika haşlanması beklenerek süzgeçle kaldırılır ve yeni yapraklar tencereye eklenir. Aynı işlem pazı yaprakları bitinceye kadar tekrarlanır ve tüm pazılar süzgece koyulur. Ilımaya bırakılır.

Pazı Buzlukta Nasıl Saklanır?

Pazı çabuk bozulan bir sebze olduğu için buzdolabında en fazla iki gün muhafaza edilebilmektedir. Pazının uzun süre tazeliğini koruması için şoklama yöntemi uygulanır.

• Pazıyı buzlukta saklamak için öncelikle sirkeli suyun içinde bekletmeniz gerekiyor.
• Tozunu akıttığınız pazıyı güzelce soğuk sudan geçirin ve suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
• Kullanacağınız miktardaki pazıları doğrayıp ya da düz bir şekilde buzdolabı poşetine yerleştirmelisiniz.
• Yemekler için doğrayıp poşete atabilirsiniz. Daha sonra pazı sarması yapmak isterseniz pazıyı ikiye kesip saklama kabında koruyabilirsiniz.
• Derin dondurucuda pazıyı saklama süreniz en fazla 2 ay olacaktır. Bu süre içinde tüketmeniz önerilir.

Pazı Yemeği Yoğurtla Beraber Yenilebilir mi?

Ispanak, pazı, pancar yaprağı gibi sebzelerden yapılan yemekler yoğurtla birlikte yenir. Bunun sağlık açısından bir sakıncası yoktur.

Yaban Pazısı Yenilir mi?

Yemeği pişirilebilir, salataya eklenerek çiğ olarak tüketilebilir, pazı sarması hazırlanabilir. Ispanak gibi yoğurtla tüketilebilir.

Pazıyı Kimler Yememeli?

Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler aşırı pazı tüketmekten kaçınmalı, tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır. Bolca oksalat içerdiği ve bu nedenle böbrek taşlarına neden olabildiği için böbrek sorunu yaşayan kişiler doktora danışarak tüketmelidir.

Kaynak: Cemre

Pazı ve Ispanak Nasıl Ayırt Edilir? Pazı Yemeniz İçin 7 Neden! Hakkında S.S.S.