Stevia nedir? Stevia bitkisi nasıl kullanılır? İşte mucizevi stevia faydaları!

Stevia alerji yapar mı? Son zamanlarda ülkemizde oldukça popüler olan stevia besin değeri ile dikkat çekiyor. Stevia kalorisi açısından kilo vermek isteyenlerin diyet listesinden çıkarak istemeyeceği besinlerden biri. Stevia faydaları ile kullananları memnun etmeye devam ediyor. Şeker hastaları için stevia oldukça uygun bir tatlandırıcı olmakla birlikte sporcularında kullanmaya çekinmediği ürünlerden biri. Stevia çayı tüketerek bu faydalardan yararlanabileceğiniz gibi stevia tozu formunu tatlılarda içeceklerde kullanarak da yararlanabilirsiniz. Stevia zayıflatır mı?

Stevia (şeker otu) nedir? 

Şeker hayatımızın hemen her alanında yer alan ancak sağlık için de bir o kadar tehlikeli olan bir maddedir. Çaylardan pastalara, reçellerden dondurmalara hatta içeceklere kadar her kullanım alanına giren şeker aşırı kullanımı sonucunda kalp ve damar sağlığı açısından tehlikeler meydana getiriyor. Bazı firmalar saf şeker yerine tatlandırıcı veya şurup önerse de doktorlar şeker yerine kullanılan tatlandırıcı ve şurupların da zararlı olduğunu söylüyor. Saf şeker yerine tatlandırıcı ve şurup kullanımına son veren ve son yıllarda çok sevilerek tercih edilen Stevia bitkisi kalorisi düşük, doğal bir besleyicidir. Şeker hastaları, kilo vermek isteyenler başta olmak üzere herkesin işine yarayacak Stevia bitkisinin ana vatanı Güney Amerika’dır. Şeker otu ismiyle de sıkça anılan Stevia yapraklarında bulunan özler tatlandırıcı görevi taşıyor. Lif içeriği yüksek olan bu bitki ısıya oldukça dayanıklıdır. Ağızda tatlı aroma bırakan stevia son yılların en çok kullanılan gıda maddesi olmaya devam ediyor. Şeker otu sigarayı bırakma konusunda da oldukça faydalı sonuçlar veriyor. Özellikle sigara bırakmak isteyen kişilerin sıkça kullandığı stevia bitkisi insanları şeker tüketiminden uzaklaştırarak ağızda uzun süreli tatlı bir aroma bırakıyor. Şekerin kullanıldığı her yiyecek ve içeceklerde stevia kullanılıyor. Üstelik kalorisi düşük olduğu için daha sağlıklı ürünler elde etmeye yardımcı olur. Peki Stevia bitkisi nasıl elde ediliyor? Neredeyse 1500 yıl öncesinden bu yana kullanılan stevia bitkisi öncelikle yapraklarının toplanması ve toplanan yaprakların kurutulması ile işlem başlıyor. Kurutulan yapraklardan özler alınıyor. Bu özlerde glikoz maddesi bulunuyor. Bu yüzden üreticiler bu yapraklarda bulunan glikozu ayırarak tüketiciye ulaştırıyor. Son yıllarda daha çok ilgi duyulmaya başlanan stevia bitkisi şekeri bırakmak isteyenler için daha az şekerli besinler tüketmiş olmayı sağlıyor. Stevia faydaları saymakla bitmiyor. Strese bağlı oluşan hastalıklarda gözle görülür değişimler yaşatan stevia bitkisi kişilerin mide ve cilt problemlerinde oldukça etkilidir. Stevia çeşitleri ise 3 farklı formda tüketiciye sunuluyor. Yeşil yapraklı stevia, stevia ekstraktı ve işlenmiş stevia formunda tüketicilere ulaşan bu şifalı bitki tatlandırıcı olarak nasıl kullanılıyormuş göz atalım.

Stevia nasıl kullanılır?

Yiyecek ve içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanılan steviayı 3 ayrı formda satın alabilirsiniz.

• Eğer yeşil stevia tozu temin ettiyseniz; çaylarınıza ve içeceklerinize şeker yerine kullanabilirsiniz. Yapay tatlandırıcı tozu içermeyen yeşil stevia tozu düşük kalorili bir takviyedir. 4 çay kaşığı şeker 1 çay kaşığı stevia tozuna denktir.
• Stevia yaprakları satın aldıysanız; bu yaprakları toz haline getirdikten sonra tatlı besinlerinizde ve içeceklerinizde güvenle kullanabilirsiniz.
• Sıkça tercih edilen formlardan biri olan sıvı stevia ya da stevia ekstraktı çayı şekersiz içemem diyenlere derman oluyor. 1 çay kaşığı şeker yerine 5 damla sıvı stevia kullanabilirsiniz.
• Küçük bir öneri: stevianın suyunu içmek isterseniz yapraklarını bitki çayı gibi demleyip süzmeniz yeterli olacaktır. Bu şekerli suyu sıcak veya soğuk içecekler fark etmeksizin tatlı tariflerinde de kullanabilirsiniz. Hem daha sağlıklı hem daha düşük kalorili!

Stevia bitkisinin faydaları nelerdir?

Şeker hastalarının ilk tercihi olan bu bitki aynı zamanda tansiyon ve kolesterol hastaları içinde büyük faydalar sağlıyor. İşte Stevia bitkisinin mucizevi 5 faydası!

• Tansiyonu düşürüyor

Bilindiği üzere hipertansiyon hastaları beslenme konusunda, yiyecek ve içecekleri kısıtlıdır. Sık sık tansiyonu yükselen kişilerin yiyecek ve içeceklerine stevia eklemesi tansiyon düşürme etkisi ile kişiyi rahatlatır. Yükselen tansiyonu düşürmenin yanı sıra damarları rahatlatan ve böylece kişilerin kendini daha sakin rahatsız etmesini sağlayan bu bitki stres ve gerginliği de ortadan kaldırır.

• Kolesterolü dengeliyor

Kalp ve damar sağlığının tehlike içinde olduğunu gösteren kolesterol yüksekliği, stevia sayesinde dengeleniyor. Bu yönüyle stevia, damar tıkanıklığı ihtimalini de ortadan kaldırıyor. Yapılan araştırmalara göre stevia bitkisinin iyi kolesterolü arttırarak kötü kolesterolü düşürdüğü biliniyor.

• Kanseri önlüyor

Stevia bitkisi hakkındaki bilgiler arasında kanserli hücreleri yok ettiğine dair çalışmalar bulunuyor. Stevia bitkisinin serbest radikallerle savaşarak kişileri kanserden koruduğu düşünülüyor. Stevia yapraklarında antioksidan maddeler bulunur. Bu sayede vücudu zararlı maddelerden uzak tutan stevianın kanser hastalığını da önlediği düşünülüyor. Vücuda yayılmaya çalışan kanserli hücreler için adeta bir duvar ören stevia bununla kalmayıp yeni hücre oluşumunu da destekliyor.

• Kilo vermeye yardımcı oluyor

İlk kısımda da söylediğimiz gibi stevia kalorisi düşük bir besindir. Bu nedenle de diyet listelerinde yer almasında bir sakınca yoktur. Şeker eklenen yiyeceklere tat verdiği gibi öğününüzdeki kalori miktarını düşürür ve sağlıklı seçimleri daha lezzetli hale getirir. Kilo almanın başlıca nedenlerinden biri olan şekeri hayatınızdan çıkarıp stevia ile değiştirdiğinizde vücudumuzdaki değişimleri kısa sürede görebilirsiniz.

• Kan şekerini düzenliyor

Şeker hastaları maalesef ki şekersiz yeme düzenine sahiptirler. Kan şekerini yükseltmeyen besinlerle beslenmek zorunda olan şeker hastaları stevia ile tatlı çaylar, kahveler hatta besinler tüketme fırsatı buluyor. Stevia bitkisinin olduğu öğünlerde kişiler farkında olmadan vücudundaki insülini dengeliyor. Ayrıca yemek öncesinde tüketilen bu bitki yemeğin etkisi ile yükselen kan şekerine önlem almayı sağlıyor. Düzenli stevia kullanımı sayesinde kan şekerini kontrol altına almak artık mümkün.

Stevia nerede satılır? Stevia fiyatı ne kadar?

Stevia ülkemide önemli bir yere sahiptir. Bu yüzden biraz maliyetlidir. Aktar ve marketlerde bulunan stevianın 500 gramlık paketi ortalama 45 TL civarındadır. Kullanımında kolaylık sağlaması açısından küp şeker haline getirilen stevialar ise yaklaşık 25 TL fiyatla satılıyor. Eğer bulunduğunuz yerde stevia satan bir market yoksa internetten de kolayca temin edebilirsiniz.

Stevia zararları nelerdir?

Şekerin her halinden uzak durulması gerektiğini söyleyen Canan Karatay gibi bütün uzmanlar tatlandırıcılarında bilinçli kullanaılması gerektiğini söylüyor. Stevai kontrolsüz veya aşırı tüketildiğinde sağlık sorunlarına yol açabilir. Stevia yan etkilerinden en yaygın olanları;

• Yutkunmada güçlük
• Mide bulantısı
• Özellikle papatya gibi bitkilere alerjisi olanlarda alerjik reaksiyonlar

Stevia kalorisi 

Şekersiz yapamam diyenlerin tercih ettiği stevia besin değerleri ile gündeme geliyor. Özellikle kalori hesabıyla beslenenler için stevia kalorisi ve besin değerleri 100 gram steviada;

• 1,94 kcal
• 97,64 gram karbonhidrat
• 1,78 gram lif bulunur.

Stevia çayı nasıl yapılır?

Stevia bitkisini çay veya kahvelerinize ekleyerek kullanabileceğiniz gibi stevia yaprağından kendi çayını da yapabilirsiniz. 2 çorba kaşığı stevia yaprağı 1 su bardağı sıcak su ile 10 dakika kadar demledikten sonra süzerek tüketebilirsiniz. Hazırladığınız bu tatlı suyu buzdolabında tutarak en fazla 3 gün içinde tüketmelisiniz.

Şeker otu maskesi nasıl yapılır?

Cilt üzerinde olumlu etkilere sahip olan stevia bitkisi cildi besleyerek sıkılaştırır. Cilt maskesi olarak kullanacağınız stevia bitkisinin kırışıklıkları giderdiği ve sivilceleri azalttığı biliniyor. Stevia bitkisinin yapraklarından 4 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı ılık su ile karıştırın ve cildinize uygulayın. 15 dakika beklettiğiniz maskeyi ılık su ile durulayın. Bu maske ile sivilce oluşumunu en aza indirebilirsiniz.

Şeker otu ile reçel yapımı

Stevia içerisinde şeker barındırmadığı gibi kalorisi de yoktur. Bu yüzden hazırlayacağınız reçellerde sadece kullandığıız meyvenin kalorisi bulanacaktır. Stevia ile hazırlanan reçellerin diğer reçellerden farkı şeker yerine stevia tozu kullanılmasıdır. Stevia şekerini reçelini yapacağınız meyvenin üzerine döküp bekletin. Sulandıktan sonra pişirmek için ocağa koyabilirsiniz. Diyabet hastaları ve rejim yapanlar stevia ile yapılan reçelleri gönül rahatlığı ile tüketebilir. Şeker otu şekerli ve yüksek kalorili tatlıların kurtarıcı diyebiliriz. Şeker otu şeker yerine kullanılan ve kalorisiz bir besin olduğu için kullanıldığı tatlılarda lezzet farkı yaratmaz. Son dönemlerde şeker otu ile tatlı yapımı oldukça popüler oldu. Şeker otu ile şerbetler hazırlayabilir istediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz.

Stevia/şeker otu ile ilgili sık sorulan sorular

Bu bölümde şeker otu adıyla da bilinen stevia bitkisi hakkında en çok merak edilen sorular ve yanıtları yer alıyor. Eğer içeriğimizde aradığınız soruyu veya yanıtı bulamadıysanız bu bölüme mutlaka göz atmalısınız.

Stevia çayı zayıflatır mı?

İlk kısımda da söylediğimiz gibi stevia kalorisi düşük bir besindir. Bu nedenle de diyet listelerinde yer almasında bir sakınca yoktur. Stevia kilo aldırır mı? Şeker eklenen yiyeceklere tat verdiği gibi öğününüzdeki kalori miktarını düşürür. Ancak yağ yakıcı veya kilo vermeye yardımcı bir etkisi bulunmaz.

Stevia ne kadar şekere denk?

1 yemek kaşığı kuru stevia yaprağı bir bardak toz şeker kadar değere sahiptir.

Stevia şeker hastaları kullanabilir mı?

Ülkemizde stevia yeni yeni duyulsa da yıllardır Avrupa ve Amerika’da tatlandırıcı olarak kullanılıyor. Ayrıca 40 yıldan fazla zamandır Brezilya’da şeker hastaları için kullanılan stevia tüketildiğinde hazım sırasında insülin salgılanmasına gerek kalmıyor.

Şeker otu Türkiye’de nerede yetişir? 

Stevia yaprakları Çin’den tedarik edilse de ülkemizde Akdeniz, Marmara ve Ege bölgelerinde yetişebilen bir bitkidir.

Şeker otu saksıda yetişir mi?

Ilıman iklimleri seven şeker otu ismiyle biline stevia iç mekanlarda saksı içinde de yetiştirilebiliyor. Temin edeceğiniz stevia tohumu ile geniş bir saksıya ekip yetiştirebilirsiniz.

Şeker otu hangi hastalıklara iyi gelir?

Şeker hastalarının ilk tercihi olan bu bitki aynı zamanda tansiyon ve kolesterol hastaları içinde büyük faydalar sağlıyor. Tansiyon hastaları, kolesterol hastaları için şifa yaratan şeker otu, diyabet hastalarının hayatını kolaylaştırıyor.

Şeker otu ne zaman ekilir?

Tarlalara ekilen stevia için en uygun aylar ilkbahar aylarıdır. Mart, Nisan ayları stevia dikimi için oldukça iyidir.

Stevia gaz yapar mı?

Stevia yani şeker otunun gaz yapma gibi bir yan etkisi olup olmadığı bilinmiyor.

Stevia helal mi?

Satın alacağınız stevia paketlerinin üzerinde ‘helal belgesine sahiptir.’ ibaresi olan ürünler helaldir.

Stevia hamilelikte kullanımı uygun mu?

Hamilelik döneminde hormonsal değişimler meydana gelir. Bu yüzden doktora danışılmadan bitkisel ürünlerin kullanılması uygun bulunmuyor.

Kaynak: Cemre

Stevia nedir? Stevia bitkisi nasıl kullanılır? İşte mucizevi stevia faydaları! Hakkında S.S.S.